中秋佳节将至,碧春酒业于9月初正式推出全新中秋纪念酒。这款新品依托中食院前沿科研技术,在保持传统酱香工艺的同时,实现了风味精准调控与批次稳定性突破,旨在打破行业“高端等于高价”的固有认知,让纪念酒从收藏柜回归百姓餐桌。
此次新品不仅延续了碧春酒业的历史脉络,更是对传统工艺的现代升级。1991年,前身为“毕节国营地区酿酒厂”的碧春曾凭借“敦煌月牙泉”纪念酒实现品牌全国化的突破。34年后,中秋纪念酒以科技赋能传统,在当下消费语境中完成了一次传承与创新。
科研赋能:精准调控,稳定品质
在中食院科研团队的支持下,碧春中秋纪念酒通过风味组学分析、参数化发酵控制与分层勾调模型,实现了酒体风味的精准化与批次一致性,在保留坤沙工艺与陶坛陈贮传统的同时,显著提升了产品稳定性。
“数据与参数的应用,让传统工艺不再仅依赖经验,而是有了科学保障。”碧春酒业总工程师表示,“这不仅提高了优质酒的产出效率,也确保每一瓶酒都能呈现醇厚入口、陈粮协调、空杯留香的典型酱香风格。”
平价高质:回归饮用本质
碧春此次提出“平价高质”理念,意在打破纪念酒与“高价、限量、收藏”的固有关联,使其从礼赠属性回归饮用场景,成为团圆时刻的真实陪伴。
“纪念酒不应被束之高阁,而应在举杯之间承载情感与记忆。”碧春酒业品牌总监强调。新品在价格上保持亲民,却未在酒体研发与工艺上妥协,通过科研手段优化成本结构,将价值真正落在饮用体验之中。
行业价值:“科技+传统”的新路径
有行业专家指出,碧春此次推出中秋纪念酒,为白酒行业提供了“科技与传统融合”的可借鉴样本。“碧春模式表明,科研赋能既能保持传统工艺精髓,又可实现规模生产中的品质稳定,推动纪念酒向平价、优质、日常化方向发展。”
设计理念:简约现代,注重实用
中秋纪念酒采用简洁方瓶造型,兼顾现代审美与实用功能,便于持握、陈列与赠礼。与1991年“敦煌月牙泉”所突出的文化符号不同,此次设计更趋内敛与当代,引导消费者聚焦酒体本身与分享体验。
碧春中秋纪念酒,是一款融合历史底蕴与科技创新的战略产品。它既承接了“敦煌月牙泉”的精神内涵,又通过现代科研重新定义了“平价高质”的消费逻辑。中秋临近,这款集传统、情感与创新于一体的产品,有望为节日酒类市场注入新的活力。