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九点整青梅酒创始人赵世杰:九点整最让我自豪的是品质

来源: 发布时间:2022-05-19 16:34:32 搜集整理:中国产业网

众所周知,2022年以来,反复席卷的疫情为曾经风生水起的新消费市场蒙上一层阴影。春糖与各大展会的延期,新兴低度酒品牌还有出圈机会吗?

然而在此背景下,九点整青梅酒却仍旧凭借着线下餐饮发力+线上种草的组合拳实现了业绩突破,这无疑为低度酒市场注入了一剂强心剂。

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最优秀的地方?低度酒中的匠心精神

“如果让您向消费者介绍九点整最令您自豪的一个点,您觉得是什么?“

九点整创始人赵世杰是这样回到这个问题的:品质,永远是品质。

赵世杰介绍,作为一名资深“酒鬼”,同样也是国家一级品酒师/酿酒师,还是位纠结的天秤座,他对于酒的品质要求达到了近乎苛刻的境地。

关于做产品,赵世杰认为自己的思路与元气森林非常类似:先不考虑成本,而是找到最好喝的配方,再去思考如何运用工业化方式实现量产、降低成本。

所以九点整青梅酒在初期研发期间,仅仅针对青梅酒这一款商品,就从酸度、甜度、酒体醇厚度多个维度进行调试,推出了三种不同口感体验的青梅酒。目的不言而喻,为了满足大多数人的饮酒偏好与需求,既能兼顾喜甜的饮酒小白,又能照顾到青睐醇厚酒体的老饕。

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之后,为了了解目标人群的口味偏好,创始团队又花了几个月的时间,对700多个种子用户进行反馈信息的采集与沟通,其中69%的用户选择了酸甜更为平衡,酒感更微弱的1号酒,这也成为了九点整之后主推的青梅酒。尊重所有用户,满足大多人的饮酒需求,是九点整的初心和使命。

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好的工艺不仅能大大提升口感,更能减少头痛、呕吐、宿醉等饮酒不适,消解年轻人在饮酒时的后顾之忧,所以九点整青梅酒在用户反馈中也受到了“上头快,下头也快”的评价。这也是九点整的一个初心:为当代年轻人定做一杯“工作日酒精”。让每个人能够在朝九晚五打拼了一天后,打开一瓶利口的九点整,看一集喜爱的剧集或综艺,轻易获得一场灵魂与肉体的双重按摩,却又不会影响第二天的工作与学习。

值得一提的是,九点整也是业内少数有自建厂规划的酒企。据介绍,九点整目前已选址,进行建厂规划,并将于2022年中旬完成建厂。

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最想确立的定位?有趣的青梅酒

对于“九点整”这个有些“非常规”的品牌名,赵世杰也给出了他的解释。

“九点整”倒过来读就是“整点酒”,一方面是通过这样一个颇有趣味的文字游戏,引发大家对饮酒的欲求。另一方面,九点整作为一个确切的时间点,是当代年轻人的换日线,意味着他们可以脱离工作,全身心投入到属于自己的生活中去。九点整正是想为所有劳累了一天的灵魂,一个可以自在微醺的时刻和理由。

品牌希望用谐音+寓意的方式,让消费者明晰其品牌定位及理念:这是一款有趣的、年轻的、提供自在微醺体验的酒。听见消费者赞赏“九点整挺有意思”和“九点整真好喝”,对于品牌方来说,是同等程度的激励。

团队用更优质的原料、更精细的工艺,打造了一款更好喝、更年轻、更健康的青梅酒产品。希望能够以较低的门槛让尽可能多的用户了解青梅酒,喜欢青梅酒,感知到青梅酒的文化与魅力。

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最想占据的场景?有消费者的一切地方

在互联网时代的流量大战中,新消费品牌,尤其是初创品牌往往会选择成本更低的线上渠道切入市场。在获得一定声量后,再利用品牌影响力推动线下渠道。

九点整却有些“逆势而为”——将线下渠道作为品牌建设最至关重要的一步。

据团队联合创始人介绍,九点整之所以重视线下渠道,是处于对中国人的饮酒习惯的尊重,相较于日韩更注重宅家小酌,中国人的饮酒场景更多的还是在于社交。“尤其是中国Z世代,这些年轻人们不是为了喝酒而喝酒。对他们来说,酒并不是刚需,社交和快乐才是刚需。”而这也就意味着低度酒还是必须回归餐饮店、便利店、商超这些传统的线下渠道。

九点整的渠道理念是:目标人群消费者会在哪里喝酒,就把产品铺到哪里。

所以除了线下餐饮店之外,与剧本杀、脱口秀、音乐节、露营野餐、酒吧、Live house等场所的异业合作成为大于等于九的重点活动。就拿今年四月一个月来说,九点整就围绕“露营”这个新兴概念,举办了数次露营活动:其中包括和江苏广播合作的城市露营计划、和探趣金陵合作的户外烧烤真人CS活动、野餐露营活动等共5场。

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同时,九点整将“看到即买到,买到即喝到”的理念作为渠道建设的核心宗旨,截止当月,九点整已入驻的餐饮渠道总数量达3000家以上,主要以南京地区为核心,辐射江浙沪。据九点整创始团队透露,截止2022年第三季度,九点整预计铺设网点达到1w家。

当然,尽管资本和行业鼎力助推,让低度酒进入了加速发展的新阶段,但目前,低度酒仍面临着品牌、渠道方面的掣肘,其整体规模仍有较大的进步空间。相信九点整能在保证自己持续发力线下渠道的同时,也仍能够保证对于品质的不断打磨,坚持可贵的匠心精神,将青梅酒文化的魅力更好地传达给国人。


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